コスタリカ ブルマス エル・セントロ ゲイシャ ハニー

150年続くコーヒー一家と、
ハニー精製の先駆者。

コスタリカ・セントラルバレー、標高1,600m。
ファン・ラモン・アルバラード（Juan Ramón Alvarado）氏の奥様、ナタリアさんが三姉妹で所有するエル・セントロ（El Centro）農園で育ったゲイシャです。
生産処理は、ファン・ラモン氏が経営するブルマス・デル・スルキ（Brumas del Zurqui）マイクロミルで行っています。

セントラルバレーは、首都サンホセの近郊に位置しています。
この数十年でコーヒー農園は住宅地や商業地へと転換が進み、地価や固定資産税の上昇とともに、コーヒー農園としての採算は厳しくなってきています。

■農園主 ファン・ラモン・アルバラード氏
150年にわたりコーヒー栽培に携わってきたアルバラード家に生まれたファン・ラモン氏。
コスタリカのアース大学（EARTH University）で熱帯植物学を専攻した農業技師であり、ハニー精製の先駆者でもあります。

農園では、シェードツリーによる窒素固定や防虫植物の混植など、科学的根拠に基づく土づくりを実践しています。

■収穫と精製
収穫するのは、ブリックス糖度24～26度まで完熟したチェリーのみ。厳選してセレクトピッキングしています。
本ロットは、ハニープロセスの中でもレッドハニーで仕上げられています。

■農園を訪ねて
TAKAMURAの農園訪問第3弾。
農園で口にしたコーヒーチェリーは、まるでパパイヤのよう。忘れられないほど甘く熟していました。
そして、一度会ったら忘れられない、温かな笑顔の持ち主がファン・ラモン氏です。

■ブルマス・デル・スルキについて
現在は、セントラルバレーの「エル・セントロ農園」と、標高の高いタラスに新たに開拓した「ドン・ホセ農園」「モンタノ農園」の3農園で操業しています。

□産　地／COSTA RICA, Central Valley
□農園名／El Centro
□農園主／Juan Ramon Alvarado, Natalia Gomez
□品　種／Geisha
□精選方法／Red Honey
□標　高／1,600m
□焙煎度／浅煎り
□フレーバー／ブラックチェリー／レッドカラント／黒糖